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黄身の色 |
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タマゴの黄身の色についてなんですが、
黄身の色って、
食べた物の色にとても影響を受けます。
うちの養鶏舎では
人工・天然問わず、
着色料は全く使っていません。
草をたくさん与えることで
草に含まれるキサントフィルが転化して
黄身の色が黄色になります。
よって、草をたくさん食べた鶏の黄身は濃い黄色で、
あまり草を食べれなかった鶏の黄身は
黄色が薄くなります。 |
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では、
真冬、厳冬期、草の確保はどうしてるのか？
うちの養鶏舎では11月頃から、
寒さに強い麦を蒔いています。
1～2月頃、
ちょうど30ｃｍくらいになるよう調整して
青刈りして与えています。
なので、当養鶏舎では通年、
草（緑餌）は欠かさず与えています。
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